Gazpacho

Eine tiefe blaue Schale mit kalter Gazpacho, mit drei Petersilienblättern angerichtet.

Zutaten

  • 1 ¼ kg reife Tomaten
  • 1 kleine grüne Paprika
  • 1 kleines Stück rote Paprika (macht die Suppe schön rot)
  • 1 kleine geschälte Gurke
  • 1 Knoblauchzehe
  • 100 g weißes Brot (vom Vortag)
  • 4 EL Weißweinessig
  • 6 EL Olivenöl
  • Salz
  • kaltes Wasser

Zubereitung

  1. In den Mixer das Gemüse (Tomaten, Paprika, Gurke, Knoblauch) und das erweichte Brot geben.
  2. Gründlich mixen.
  3. Essig, Olivenöl, Salz und kaltes Wasser (etwa ½ l) dazugeben.
  4. Erneut mixen.
  5. Im Kühlschrank mindestens 2 Stunden kaltstellen.

Zurück zu den Rezepten